Sastojci:
- 5 kg crvene paprike
- 1 kg patlidžana
- 300 ml maslinovog ulja
- 1 veza belog luka
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica vinskog sirćeta
Priprema:
Paprike i patlidžane ispecite na roštilju ili u rerni, a zatim ih stavite u kesu da se “oznoje” i lakše ogule. Nakon što se ohlade, ogulite ih i odstranite seme, pa isecite na manje komade. Beli luk iseckajte sitno. U velikoj posudi stavite povrće, dodajte so, šećer, maslinovo ulje i sirće. Sve dobro sjedinite i stavite u mikser ili blender kako biste dobili glatku pastu. Smesu stavite u veliki lonac i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje, dok ajvar ne postane gust. Vrući ajvar sipajte u sterilisane tegle i odmah ih hermetički zatvorite. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.